MES RECETTES

Quelques recettes faites maison que j’invente au gré de mon inspiration ainsi que des plats traditionnels.

Cliquez sur les images (avec le titre en gras et souligné) pour voir la recette complète. Si des recettes vous plaisent, demandez-les moi.

Saumon au beurre blanc

Un grand classique du saumon avec une émulsion de beurre et une réduction à base de vin blanc, de vinaigre et d’échalotes.

Racines de cerfeuil à la crème

Racines de cerfeuil à la crème persillée.

Velouté de potimarron

Un recette très simple de Philippe Etchebest.

Crick de topinambour au safran

Galettes ( ou crick comme on dit chez moi à Lyon ) de topinambour au safran et parmesan. 

Filet mignon de porc à la crème

Une recette Jurassienne typique et ses floutes traditionnelles (farine et pommes de terre ) qui donnent un goût légèrement sucré.

Foie gras en feuille de poireaux 

Foie gras Maison cuit à la vapeur avec des feuilles de poireaux.

Roulade d’avocat

Une salade d’avocat avec des graines de sésame et olives vertes farcies aux poivrons.

Foie gras et velouté de petits pois

Foie gras Maison et sa gelée de coings accompagné d’un velouté de petits pois aux piments d’Espelette .

Tajine d’agneau aux pruneaux

Une recette riche en saveur avec des épices d’Orient.

Ma pizza napolitaine maison

Pizza tradition, c’est avant tout une bonne farine. Voir la recette de la pâte…

Boeuf aux carottes

Boeuf aux carottes au curry doux.

Un plat familial et traditionnel de la cuisine française authentique.

Salade d’endives, chèvre et tomates

Une salade d’endives avec du fromage de chèvre et des tomates de Crimée.

Purée de radis noir et champignons

Une recette de Philippe Etchebest où j’ai remplacé le potimarron par le radis noir.

Aiguillettes de canard

Aiguillettes de canard sauce à l’orange et feuilleté de pommes de terres et choux-rave aux piments.

Cave à vins- Neuchâtel

J.-Ph BAUERMEISTER – Rue des Moulins 21 – C.P 149 – CH – 2004 NEUCHATEL –

Tél : 0041 (0)32 724 70 70 – Fax : 0041 (0)32 725 57 75

E-Mail : contact@bauermeister-vins.com

Le plus grand mini supermarché bio de Neuchâtel !

vente

Barre de recherche du site

vente